Echte Handarbeit
Eigene Natursauerteige
Rohstoffe aus der Heimat
Lange Teigruhezeiten
Unsere Brote unterscheiden sich fundamental von Industrieware! Vorteige reifen bei uns lange Stunden im Kessel. Anschließend geben wir Mehl, Wasser und weitere Zutaten hinzu und kneten den Brotteig nochmal richtig durch. Der Teig des Heidebrotes ruht z.B. etwa 36 Stunden!
Warum machen wir das?
Weil sich dann Aromavorstufen bilden. Das macht unsere Brote saftig, aromatisch und bekömmlich. Je länger der Brotteig ruht, desto bekömmlicher wird das Brot.
Wir verwenden hochwertige Zutaten aus der Region. Brote, Brötchen und Kuchen können nur so gut sein, wie ihre Zutaten. Deshalb verwenden wir nur Rohstoffe, von deren Qualität wir überzeugt sind – möglichst aus der Region. Wir überzeugen uns von der Wertigkeit der Erzeugnisse, von schonenden Herstellungs-, Verarbeitungs- und Erntemethoden.
Wir arbeiten mit den meisten unserer Zulieferer bereits seit vielen Jahren zusammen und man kennt sich.
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Kurze Transportwege zu unseren Filialen sind ganz im Sinne der Nachhaltigkeit und es fällt kein Verpackungsmüll an. In unseren Filialen warten unsere Brote, Brötchen und Kuchen täglich ganz frisch gebacken auf euch.