Beste Zutaten:
hochwertig und regional

Ein Brot kann nur so gut sein wie seine Zutaten. Deshalb verwenden wir nicht irgendwelche Rohstoffe, sondern nur solche, von deren Qualität und Güte wir überzeugt sind. Überall wo es möglich ist, beschaffen wir uns regionale Produkte (Zutaten). Und natürlich nicht nur bei Brot, sondern auch bei Brötchen, Gebäck, Torten und anderen Spezialitäten der Heide-Bäckerei Meyer. Wir überzeugen uns von der Wertigkeit der Erzeugnisse, von schonenden Herstellungs-, Verarbeitungs- und Erntemethoden. Produkte aus unserer Region ermöglichen uns eine bessere Qualitätsabsicherung, mehr Frische und eine optimierte Abstimmung mit Lieferanten.
 

“Wir kooperieren mit bewährten Partnern.”

Roggen

Er ist seit Jahrhunderten das heimische Getreide unserer Region: der Roggen. Ein wahrer Schatz der Natur! Deshalb beziehen wir unser Roggenmehl regional von der kleinen Getreidemühle Sack in Langelsheim am Harzrand, einem echten Traditionsbetrieb in dritter Generation. Der handwerklich orientierte Mahlbetrieb ermöglicht uns beim Roggen einzigartige Rohstoffqualität und versteht es, das Korn in einer besonderen Art aufzubrechen.

Weizen

Unser Weizenmehl mit einer Top-Qualität kommt von der historischen, urkundlich erstmals im Jahr 1312 erwähnten Mühle Rüningen in Braunschweig. Mit gegeneinander laufenden Stahlwalzen wird das Mehl vorsichtig aus der Schale gelöst, die hochwertigen Nahrungsmittelbestandteile bleiben erhalten.

Meersalz

Auch beim Tafelsalz nehmen wir nicht irgendeines. Wir setzen auf naturbelassenes, traditionell geerntetes Meersalz, zum Beispiel aus Ägypten. Dieses besteht nicht wie die Industriesalze aus reinem Natriumchlorid, sondern enthält natürliche Beisalze wie Kaliumchlorid, Magnesium und Mangan. Diese Spurenelemente sind wertvoll für den menschlichen Wasserhaushalt der Zellen. Das Wichtigste ist uns aber: Brot und Brötchen schmecken damit deutlich besser.

Milch & Butter

Quasi von gegenüber, direkt aus Wahrenholz, beziehen wir Milch – vom Milchviehbetrieb Birgit und Helmut Evers. Genau wie unsere Heide-Bäckerei ist der Hof aus dem 15. Jahrhundert fester Bestandteil des Wahrenholzer Dorfbildes und Dorflebens. Die Tiere und ihr Wohlbefinden stehen im Mittelpunkt des Familienunternehmens. Der Betrieb war sogar für den Milchlandpreis nominiert, schaffte es unter die 20 besten Milchviehbetriebe Niedersachsens.

Erdbeeren

Vollreife Erdbeeren liefert uns der Erdbeerhof Berlinecke aus Suderwittingen in der schönen Lüneburger Heide. Die Früchte aus regionalem Anbau werden dann unmittelbar in unserem Konditorbetrieb püriert und sorgen für die super aromatische Erdbeer-Sauce unserer Gebäckstücke.

Elisawasser

Selbst das Wasser, das wir einsetzen, ist besonders. Denn Wasser ist nicht gleich Wasser. Es gibt junges, frisches, unter Druck stehendes, mineralisches, gekochtes … Wir verwenden bioenergetisch aufbereitetes Wasser aus der Leitung, gereinigt nach dem Elisa-Verfahren. Das Wasser wird dabei mittels Durchfließen eines Edelsteinfilters belebt bzw. molekular gereinigt und erhält so die revitalisierende Qualität des natürlichsten Wassers überhaupt, des Bergquells – mit nachweisbar unbestrittenem Effekt: Bessere Produktqualität und mehr Leistungsfähigkeit beim Menschen. Beim Brot sorgt sie für eine verbesserte Frischhaltung und erhöht die TA.

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