Energiemanagement
Energie bewusst einsetzen, Ressourcen schonen, Verantwortung übernehmen – für uns ist Teil unserer Haltung als moderner Handwerksbetrieb und nicht nur ein Trend. Deshalb haben wir ein Energiemanagementsystem nach ISO 50001 eingeführt. Als Unternehmen mit einem Energieverbrauch von mehr als 7,5 Gigawattstunden (GWh) sind wir gesetzlich dazu verpflichtet.Wir treiben dieses Thema außerdem voran, weil wir den Anspruch haben, unsere Prozesse stetig zu verbessern – nicht nur für den Betrieb, sondern für die Umwelt und für kommende Generationen.
Deshalb sehen wir Zertifizierungen als Chance und nicht nur nicht als Pflicht und setzen sie auch ohne gesetzliche Vorgabe bewusst fort. Denn sie helfen uns, genauer hinzusehen, Schwachstellen aufzudecken und unsere Abläufe im Sinne der Nachhaltigkeit weiterzuentwickeln. So bleibt unser Handwerk nicht nur stark, sondern auch zukunftsfähig, verantwortungsvoll und mit einem klaren Blick nach vorn.
Erste Schritte
Um unsere ehrgeizigen Ziele zu erreichen, haben wir ein engagiertes Energie-Team gebildet und zu den Grundlagen von ISO 50001 geschult. Fachleute aus verschiedenen Bereichen – Technik, Verwaltung, Produktion – arbeiten hier unter der Leitung unseres Energiemanagementbeauftragten Oliver Giere eng zusammen. Sie analysieren unsere Verbräuche, identifizieren Einsparpotenziale und sorgen dafür, dass unsere Nachhaltigkeits-Maßnahmen im Alltag auch wirken.
Eine zertifizierte Prüfstelle begleitet unseren Fortschritt und ein Auditoren-Team bestätigt regelmäßig die Einhaltung der ISO-Normen.
Bereits geschafft
Eine Vielzahl von Maßnahmen zur Steigerung unserer Energieeffizienz wurde bereits umgesetzt. Ergänzend dazu verfolgen wir konkrete Aktions- und Maßnahmenpläne, mit denen wir bis zum Jahr 2028 eine weitere Energieeinsparung von 6 % realisieren wollen. Dabei setzen wir beispielsweise auch die weitere Optimierung der Backofen- und Kühltechnik.
Schon 2022 haben wir eine der modernsten Backstuben Deutschlands gebaut und sind energetisch echte Vorreiter, zum Beispiel durch die Wärmerückgewinnung: Beim Backen sowie beim Betrieb unserer Kälteanlagen entsteht Abwärme, die wir gezielt weiterverwenden, um Wasser für unsere energieeffiziente Durchlaufwaschanlage zu erhitzen. So nutzen wir vorhandene Ressourcen mehrfach und verbessern unsere Energiebilanz nachhaltig.
Ergänzend haben wir eine klare Energiepolitik entwickelt und ein Management Review eingeführt, um unsere Fortschritte regelmäßig zu überprüfen und auf Kurs zu bleiben.
Modernes Messstellenkonzept
Ein modernes Messstellenkonzept hilft uns dabei, alle relevanten Energieverbräuche präzise zu erfassen und kontinuierlich zu überwachen. Durch den insgesamt geringen Energieeinsatz leisten wir einen aktiven Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz.
Gleichzeitig profitieren auch unsere Kunden: Jede eingesparte Kilowattstunde (kWh) hilft uns, die Umwelt zu schonen und ermöglicht es uns gleichzeitig, unsere frischen Backwaren weiterhin zu fairen Preisen anzubieten und dabei auf nachhaltige Herstellung zu setzen.
Schritt für Schritt verbessern wir unser Energiemanagement, mit klaren Zielen und offenem Blick.
Noch mehr gute Nachrichten
Mitarbeiter-Schulungen
Regelmäßige Energieschulungen sensibilisieren unsere Mitarbeiter für einen bewussten Umgang mit Ressourcen im Arbeitsalltag.
Schleuder-Trocknung
Mit unserer neuen Schleuder-Trocknungsanlage SLT 10 reduzieren wir den Energieeinsatz beim Trocknen von Behältern deutlich und verbessern gleichzeitig die Prozesshygiene. Die kaufmännische Einsparung liegt bei ca. 75%.
Photovoltaik
Unsere Photovoltaikanlage produziert jährlich grünen Strom direkt auf unseren Dächern und ist zu 100% im Eigenverbrauch – ein wichtiger Beitrag zur Eigenversorgung und zum Klimaschutz.